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最近半个月,苏家餐桌一直很热闹,但是菜式跟在京城生活时没法比,一个是天灾,一个是小县城,都让食材相对匮乏,只能在管饱的基础上再兼顾美味。
四菜一汤,放在正中间的是排骨冬瓜汤,四个菜分别是辣子鸡、咸菜扣肉、煎蛋、青炒鸡毛菜。
辣子鸡是一道以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐等食材制作而成的川菜,此菜的特点是菜色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜,简直就是下饭神菜。
赵澜看到这菜,双眼几不可见的亮了下,这可太适合他这种重口味之人了。
苏若锦当然看到小郡王那欢喜的一眼,今年辣椒不多,从京城带回来的更不多,每次拿出来用,都跟吃龙肉一般心疼,真是用一次少一次啊。
做辣子鸡,先把干辣椒去籽,用白开水浸泡半小时,然后捞出挤干水,放碗里加淀粉白芝
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