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一吃过晚饭,苏若锦便指挥书同炒板栗,把沙子跟板栗一起倒进锅里。
书同惊讶的问,“这是干什么?”
“为了受热均匀。”
书同听不懂,指着板栗上的口子道,“会不会灌进去?”
这口子整整让毛丫开了一个下午,可费功夫了,可若不开口,一个是炒时会爆危险,另一个也方便炒熟后食用。
“不会,你只管炒就行,我看火候。”
“哦。”书同挥起大铲开干。
板栗外形并不规则,一边呈平面,另一边呈弧形,这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况。而沙子具有加热后很容易散热的热性,如果能将板栗放入沙子中翻炒的话,就能确保让板栗每个地方都受热均匀,这样能让板栗更快被炒熟,同时能避免出现炒焦的情况。
厨房灯火通明,连苏言礼与苏大郎都被吸引过来,一大家子围
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